Бисквитки със съчуански пипер

Съчуанският пипер стана много популярен в света на храните през последните години. Ние направихмеБисквитки със съчуански пиперза да внесете този вълнуващ вкус в бисквитката. Не е пикантно люто. Това е свежо, изтръпващо усещане. Когато ядете едно, първо усещате хрупкавата текстура. Тогава езикът ви започва да изтръпва. Уникално изтръпващо усещане се разпространява бавно. Накрая лек солен вкус завършва хапката. Тази бисквитка е направена за млади хора, които харесват нови и смели вкусове. Той е подходящ за новата секция за закуски в смесен магазин. Работи добре и в ресторанти-в стил Съчуан. Можете дори да го продадете като подарък за пътуване в градове като Чънду или Чунцин.

Изтръпващият вкус не идва от евтино масло от пипер. Използваме два вида съставки от сечуански пипер. Едното е масло от сечуански пипер. Добавяме 2% от това масло. Произвежда се от пресни зелени сечуански чушки, отглеждани в Хонгя, Съчуан. Това масло е със зелен цвят и свежо изтръпващо усещане. Освен това има лек аромат на цитрусови плодове. Не е толкова силен, колкото червения съчуански пипер. Другата съставка е съчуански пипер на прах. Добавяме 0,5% от този прах. Прави се от смлени семена от съчуански пипер. Прави усещането за изтръпване да продължи по-дълго. Маслото дава първото леко изтръпване. Прахът дава послевкуса. Заедно те създават изтръпващо усещане, което се засилва, докато дъвчете. Не те удря наведнъж.

За да изпъкне изтръпващото усещане, направихме тази бисквитка тънка и хрупкава. Дебелината му е 4,5 милиметра. Тънката форма позволява бързо освобождаване на вкуса. Не е нужно да дъвчете дълго, за да усетите съчуанския пипер. TheБисквитки със съчуански пиперса напълно пикантни. Не добавяме захар. Само солта и малко натриев глутамат подсилват вкуса. Напълно пикантна бисквитка като тази е рядкост на пазара. Но с изтръпващия вкус работи много добре. След като свършите една бисквитка, езикът ви продължава да усеща леко изтръпване. Кара те да изядеш още едно, за да го почувстваш отново. Нивото на обезболяване може да се регулира. Стандартната версия има средно изтръпващо усещане, подобно на средно-пикантно съчуанско рибно ястие. Можем да направим лека обезболяваща версия, като използваме половината масло от пипер. Можем да направим и силно обезболяваща версия, като удвоим маслото. Тази версия е добра за местните пазари в Съчуан и Чунцин. Съчуанският пипер идва от Хонгя, Съчуан. Това е основната зона за отглеждане на зелен сечуански пипер в Китай. Можем да проследим източника. Предлагаме кръгла бисквитка с ширина 45 милиметра или правоъгълна тънка форма 30 на 60 милиметра. Срокът на годност е 8 месеца. Маслото от сечуански пипер може да се окисли и сковаващото усещане изчезва с времето. Предлагаме продажба в рамките на 6 месеца за най-добър вкус. Продуктът не съдържа обичайни алергени, но производствената линия обработва млечни продукти и ядки. Това трябва да бъде ясно заявено.