Бисквитки с лук

В свят, пълен със сладки бисквитки, пикантната бисквитка с лук е рядка и желана промяна. Направихме бисквитките Scallion, за да върнем вкуса, който много хора от 70-те и 80-те години помнят. Има силна миризма на лук, баланс на сол и сладост и богат вкус във всяка хапка. Взехме тази класическа рецепта и я надградихме с по-добри съставки и модерни процеси. Това е чудесен избор за обществени супермаркети, фермерски пазари, традиционни къщи за чай или като носталгичен подарък.

Много евтини бисквити-с вкус на лук използват лук на прах или изкуствени аромати. Те са плоски на вкус и нямат текстура. Ние използваме различен метод. Добавяме 3% дехидратиран лук, направен от пресен лук чрез вакуумно сушене. Тези парчета лук остават ярко зелени. Имат силен, свеж аромат. Когато докоснат слюнката, те стават малко меки, така че можете да усетите лука в устата си. Освен сушения лук добавяме 0,5% масло от лук. Приготвяме това масло, като запържваме лука в свинска мас или олио. Това масло разпространява миризмата на лук в бисквитката. Използването на двата източника дава много по-силен аромат от обикновените крекери с лук.

Бисквитките Scallion използват рецепта-с високо съдържание на масло. Съдържанието на масло е 20%. Това придава ронлива,-топяща се-в-устата ви текстура. Изсушените парчета лук остават зелени след изпичане. Цветът изглежда много добре. Нивото на сол е средно-ниско. Съдържанието на натрий е около 350 милиграма на 100 грама. Това е по-ниско от много солени крекери. Някои производители добавят много сол, за да изпъкне пикантният вкус, но ние го поддържаме балансиран. След хранене усещате устата си чиста с аромата на лук. Не чувствате жажда. Стандартното количество лук е 3%. Не можем да използваме пресен лук, защото има твърде много вода и би развалил тестото. Само дехидратираният лук работи. Маслото от лук се прави стандартно със свинска мас за по-богат вкус. Можете също да използвате растително масло за веган версия. Информацията за алергените трябва да е ясна. Продуктът съдържа глутен и млечни продукти, а производствената линия обработва и ядки. Предлагаме малка правоъгълна форма с дължина 50 милиметра и ширина 25 милиметра. Малка кръгла форма с диаметър 40 милиметра също работи. Лесно се яде на една хапка. Срокът на годност е 10 месеца. Сушеният лук е много сух и не се разваля лесно. Но миризмата на лук ще изчезне с времето. Предлагаме да го продадете в рамките на 9 месеца за най-добър вкус.