Как да съхранявате бисквитки

Оставете да се охлади напълно преди съхранение
Прясно изпечените бисквитки трябва да се оставят да изстинат напълно (за приблизително 30 минути до 1 час); в противен случай остатъчната топлина ще създаде кондензация вътре в опаковката, причинявайки бисквитките да станат меки или да развият плесен.

Изберете правилния контейнер
Хрупкави бисквитки: Съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер за храна. Постелете дъното с лист хартиена кърпа, за да абсорбира влагата, и отделете всеки слой бисквитки с хартия за печене.
Меки бисквитки: Поставете парче хляб или парче ябълка вътре в контейнера, за да поддържате нивата на влага (отстранете след 2-3 дни, за да предотвратите появата на мухъл).

Порциониране и изключване на въздуха
Кратко{0}}съхранение (в рамките на 1 седмица): Съхранявайте в херметически затворен контейнер при стайна температура (на хладно и сухо място).
Дългосрочно-съхранение: Използвайте вакуумна{1}}запечатана торбичка, за да отстраните въздуха, или изстискайте въздуха от затваряща се пластмасова торбичка, преди да я завържете здраво; съхранявайте в хладилник (до 2 седмици) или фризер (1-2 месеца).

Контролирайте влажността на околната среда
Във влажни региони (като Юг) поставете пакет от десикант -за храна (напр. силикагел) вътре в контейнера, за да предотвратите абсорбирането на влага.

Методи за замразяване
Сурово тесто за бисквитки: Разточете тестото на топки или го нарежете на кръгове преди замразяване. Не е необходимо размразяване преди печене; просто печете директно (удължете времето за печене с 2–3 минути).
Печени бисквитки: Бързо-замразете бисквитките за 1 час преди пълното им замразяване, за да предотвратите слепването им. След като ги затворите и замразите, ги загрейте отново във фурната за 5 минути, за да възстановите оригиналната им текстура.

Избягвайте да съхранявате с миризливи храни
Бисквитките лесно абсорбират околните миризми; затова ги дръжте далеч от силно-миришещи храни като лук, чесън и подправки.